芫爆肉丝

作者： Nicole的生活书

用料

• 红米椒 1个
• 猪肉 100g
• 香菜 50g
• 香葱 10g
• 生姜 两片
• 鸡精 2g
• 盐 3g
• 香油 1/2茶匙
• 胡椒粉 1/2茶匙

芫爆肉丝的做法步骤

步骤 1

猪肉切丝，香菜切碎段，香葱切段，米椒切碎，姜切丝

步骤 2

猪肉中加入少许淀粉和1g盐，抓匀后腌制几分钟

步骤 3

将剩余的盐，胡椒粉，鸡精和香油拌匀调成料汁

步骤 4

炒锅中加少许油，烧成三成热，放入肉丝快速划散，变色之后沥油捞出

步骤 5

另起锅加少许底油，烧热后放入葱姜爆香

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步骤 6

步骤 6

放入肉丝和香菜迅速炒匀

步骤 7

倒入调好的料汁，快速炒匀后即可

芫爆肉丝的小贴士

1.时间允许的情况下，肉丝最好多腌制几分钟，可以更入味； 2.滑炒肉丝时油温不能过高，否则会粘锅底，肉质也不够滑嫩； 3.香菜放入后炒匀即可起锅，不要加热过久，否则颜色发暗； 4.料汁提前调好，以免延误炒至的时间。

菜谱创建时间：2012-07-27 07:41:07