仔姜洗净晾干
切薄片
仔姜片放入碗中,撒入食盐拌匀
腌制20-30分钟,将水分逼出
将干净纱布包住仔姜,挤干仔姜中的水分后放入干净无油的玻璃瓶里
原浆米醋与享怡甜代糖放入碗中,搅匀后放入微波炉转2分钟至代糖全部融化
然后将晾凉的糖醋汁倒入仔姜瓶里
浸入洛神花,盖上盖放入冰箱冷藏室,腌制一天以后即可食用
1、选仔姜颜色应挑本色淡黄的,用手捏肉质坚挺,不酥软,姜芽鲜嫩的; 2、糖和醋比例也可以根据自己的口味进行调整,糖醋汁的量要能没过姜片; 3、醋最好选用酿造醋,口感和营养也会更好; 4、姜片腌渍后,一定要挤干水分,越干越好,可以去除仔姜的辛辣味; 5、盛放腌仔姜的玻璃瓶,一定要事先洗干净用开水烫一下晾干后使用; 6、糖醋子姜虽说腌制一天以后即可食用,但腌制时间越久味道越好; 7、腌制好的仔姜在每次食用时要用干净的筷子取出,不要沾油,不然容易变质; 8、仔姜吃完后,泡汁还可以1:3的比例兑矿泉水当果醋饮料喝,也很营养美味的说。