盐酥虾

作者： 高雅

盐酥系列，是台湾菜中最家常的一类。最有代表性的有：盐酥鸡、盐酥虾、盐酥蟹等等。盐酥虾的做法其实不难，用热油炸过的鲜虾再加上各种调味料和大蒜、姜、辣椒等等的配料翻炒即可，外酥内嫩的口感和鲜美的味道，即使在大热天气里，吃到大汗淋漓也舍不得停口

用料

• 鲜虾 150克
• 生抽 1大匙
• 白糖 1小匙
• 盐 1/4小匙
• 胡椒粉 1/8小匙
• 料酒 1大匙
• 辣椒 10克
• 大蒜 10克
• 姜 10克
• 葱 10克

盐酥虾的做法步骤

步骤 1

鲜虾洗干净，用牙签从背部剔去虾线，抹干水分；锅里放油，大火烧至175度，倒入鲜虾炸不超过1分钟

步骤 2

将炸熟的虾捞出来

步骤 3

放在厨房纸上吸油，备用

步骤 4

准备材料，辣椒、大蒜、姜、葱切成小粒

步骤 5

炸好的虾放在厨房纸上吸油

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步骤 6

步骤 6

锅里放油烧热，倒入姜、蒜茸爆香

步骤 7

放入炸好的虾，翻炒均匀

步骤 8

下生抽、白糖、盐和胡椒粉调味，再炒均匀

步骤 9

放入辣椒粒，炒均匀

步骤 10

然后放葱花，撒料酒，炒均匀即可

菜谱创建时间：2012-07-24 21:31:48