鸡丝麻酱凉面

作者： 锦食堂

用料

• 鲜面条 适量
• 青芥末 1/2汤匙
• 鸡胸肉 1块
• 黄瓜 1根
• 芝麻酱 3汤匙
• 花生酱 1汤匙
• 生抽 2汤匙
• 糖 1汤匙
• 醋 2汤匙
• 老抽 1/2汤匙
• 白酒 1/2汤匙
• 胡椒粉 1/2汤匙
• 花椒粉 1/2汤匙
• 盐 1/2汤匙
• 鸡粉 少许
• 葱姜蒜 少许

鸡丝麻酱凉面的做法步骤

步骤 1

碗内放入芝麻酱、花生酱加适量温水调开，再加入生抽、老抽、醋、糖、白酒、青芥末、胡椒粉、花椒粉、鸡粉、盐、少量葱姜蒜末搅拌成浓稠适度的酱汁，放置2小时以上

步骤 2

鸡胸肉洗净，加两片姜入蒸锅大火蒸8分钟

步骤 3

取出放在熟食菜板上用擀面杖顺着鸡肉纹理拍松，用手顺着鸡肉纵向纹理拆成鸡丝备用，不用很细

步骤 4

黄瓜处理成丝备用，我用擦菜器擦成丝，很方便

步骤 5

煮熟的面条放入凉开水中片刻捞出

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步骤 6

步骤 6

浇上麻酱汁，放上黄瓜丝、鸡丝面码，开吃

菜谱创建时间：2012-07-25 14:22:16