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清炖澳洲羊腿

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作者: 妍色

用料

清炖澳洲羊腿的做法步骤

步骤 1

将羊腿洗净,白萝卜和红萝卜各滚刀切块备用

步骤 2

将羊腿放入锅中,锅中倒入凉水且没过羊腿的表面,大火煮开

步骤 3

煮开后,用篦子撇去漂浮在表面的血沫,撇去血沫的做法是为了去掉羊腿的血水,且凉水易逼出血沫

步骤 4

锅中撒入香叶、花椒、姜及葱段进行调味

步骤 5

待香味弥漫开来,锅中调入料酒,大火煮开

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步骤 6
步骤 6

约20-30分钟后,将萝卜块放入锅中,小火慢炖

步骤 7

再炖煮30-40分钟,最后调入盐

步骤 8

加入白胡椒粉。白胡椒粉可依据个人口味任意添加,但量需适中即可,否则易影响羊肉的整体口感

步骤 9

试试味道,羊肉易从骨头上脱离,就可以关火食用了,可以根据个人口味添加香菜末

菜谱创建时间:2012-07-26 23:49:15
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