杏酱戚风蛋糕

作者： 若水小厨

用料

• 杏酱 30克
• 低粉 80克
• 鸡蛋 4个（大）
• 牛奶 60毫升
• 植物油 40毫升
• 盐 1克
• 糖 40克
• 柠檬酒 5毫升

杏酱戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

粉过筛，蛋白蛋黄分开

步骤 2

混合蛋黄，牛奶，油，杏酱，低粉，和柠檬酒

步骤 3

蛋白先低速打粗泡再中速2档分三次加入白糖，打至尖尖角，所谓干性发泡，抓一部分至蛋黄糊中翻拌混合

步骤 4

分三次混合均匀所有蛋糊

步骤 5

放入17厘米中空模具中，刮刀拍平表面，墩出大的气泡

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步骤 6

步骤 6

放couss烤箱中下层烤网上，选择烤箱第五项蛋糕模式190度25分钟

步骤 7

烤箱中10分钟的样子，涨发色泽都已到位

步骤 8

又过了2分钟已经开了大口子

步骤 9

烤制13分钟、余下12分钟时赶紧加盖锡纸，不然真会成黑蛋糕了。这就是烘焙的魅力吧？

步骤 10

出炉后即刻倒置，凉后入冰箱冷藏过夜后，第二天很方便的就徒手脱模了，甚喜

菜谱创建时间：2012-07-27 20:57:06