紫薯蒸糕

作者： 简单煮意

用料

• 紫薯（蒸熟去皮） 150克
• 普通面粉 200克
• 细砂糖 40克
• 干酵母 3克
• 水 150克（根据面粉和紫薯的干湿需自行调整）
• 红枣和核桃仁 适量。

紫薯蒸糕的做法步骤

步骤 1

红枣温水浸泡1小时，洗净后去核备用；紫薯蒸熟去皮，放入搅拌机，加水打成泥

步骤 2

紫薯泥、面粉、细砂糖、干酵母混合搅拌成团

步骤 3

倒入内壁抹过色拉油的模具里，用抹过油的勺子把表面稍稍抹平。我用的是6寸的蛋糕模

步骤 4

在温暖湿润处发酵至2-3倍高度，我是用烤箱的发酵功能在烤箱里发酵的

步骤 5

表面摆上去核红枣和核桃仁，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸25分钟，关火后焖5分钟；稍微冷却后脱模即可

菜谱创建时间：2012-06-13 11:21:39