咸蛋黄焗南瓜

作者： apple爱自己

南瓜切薄片焯熟裹生粉炸脆，再快速跟咸蛋黄一块炒，做法其实很简单 基本上15分钟可以搞定哈

用料

• 咸鸭蛋黄
• 南瓜
• 生粉
• 盐 适量

咸蛋黄焗南瓜的做法步骤

步骤 1

南瓜洗净不去皮，去皮都可以，我没有去皮，切薄片

步骤 2

咸鸭蛋黄

步骤 3

咸鸭蛋黄隔水蒸熟

步骤 4

蒸熟的咸鸭蛋黄碾碎（如果用的熟的真空包装的咸鸭蛋，取蛋黄碾碎就好）

步骤 5

一锅开水，下南瓜片略煮

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步骤 6

步骤 6

南瓜片很薄，所以很容易熟，南瓜片变色，有点透明的赶脚，可以吃下，要熟透哈，捞出沥水

步骤 1

熟的南瓜片

步骤 2

熟的南瓜片均匀的粘上生粉

步骤 3

下油锅炸

步骤 4

慢慢分次炸，锅里的南瓜片表面焦黄，即可取出

步骤 5

全部南瓜片炸好沥油，基本上不会有太多油沥出来哈。不怕肥死的最好再复炸下。我怕死。。没复

步骤 6

锅中放适量油，下咸蛋黄拌炒，炒到表面起沫

步骤 7

下南瓜片

步骤 8

快速拌炒，南瓜片均匀裹上咸蛋黄，啃吧！！哈哈

咸蛋黄焗南瓜的小贴士

1、南瓜要切薄片哈，去皮不去皮自己看着办，我不去皮的都，懒。。。哈哈 2、南瓜要煮熟，但是不是很烂很烂哈，这种南瓜也比较耐煮的，南瓜片还是有点脆口感，但是是熟的 3、裹生粉，让南瓜片吃起来比较脆 挂糊的感觉有点夸张了，裹生粉的话，南瓜样子还是可以看得到啦！ 4、咸蛋黄炒好，下南瓜片炒的时候动作要快，不要炒太久哈

菜谱创建时间：2012-06-12 10:43:54