红烧鸡翅（无油版）

作者： 豆牛

用料

• 鸡翅膀 5只
• 葱 2根
• 姜 5片
• 生抽 30ml
• 老抽 15ml
• 白酒 15ml
• 红糖 10克
• 盐 5克
• 八角 1个
• 桂皮 1段
• 干辣椒 3个
• 花椒 10粒

红烧鸡翅（无油版）的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗净后放入汤锅中，不要放油，也不要放水，只需加入八角、桂皮，用小火加热

步骤 2

倒入老抽、生抽、白酒，继续用小火加热，直到听到微微沸腾的声音，然后用筷子翻动鸡翅，使鸡翅均匀的沾上一层酱油

步骤 3

鸡翅变成棕红色完成上色后，依次放入葱段、姜片、干辣椒、花椒粒、红糖。用筷子稍稍拌匀，然后倒入开水没过鸡翅表面

步骤 4

大火将汤汁煮沸，如果有浮沫一定要撇干净。加盖用中小火慢慢炖30-40分钟，直到用筷子能扎透鸡翅，煮熟后关火使鸡翅浸泡在卤汁中，食用前再取出即可

菜谱创建时间：2012-03-12 22:58:51