辣子鸡丁

作者： 豆牛

用料

• 鸡胸肉 1块
• 黄瓜 半根
• 红萝卜 1根
• 干辣椒 2个
• 姜 2片
• 花椒 10粒
• 辣椒酱 15ml
• 白糖 10克
• 盐 5克
• 水淀粉 30ml
• 白酒 15ml

辣子鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净后剔出表面的筋膜，然后改刀切成1厘米见方的小块。黄瓜、红萝卜也切成相同大小的块备用

步骤 2

鸡肉中加入盐、水淀粉、白酒用手抓匀，腌制15分钟

步骤 3

炒锅用中火烧热，用手放在上方能感觉到热气时放入油，倒入鸡丁用冷油滑炒，直到鸡肉变成白色后盛出备用

步骤 4

利用锅中剩余的油加热到3成热，放入干辣椒、花椒炒出香味，放入姜末、辣椒酱用小火慢慢煸出红油，放入之前炒好的鸡丁翻炒均匀

步骤 5

加入白糖，待鸡丁完全成熟后放入黄瓜丁拌匀即可

菜谱创建时间：2012-03-12 22:33:00