青梅洗净,去蒂,在清水中浸泡1-2小时
滤干水分,代青梅表面水分完全干透
玻璃瓶子洗净,用温水冲一次之后,用开岁烫一下,晾干后备用
瓶中铺一层青梅,撒一层冰糖
倒入酒
盖上瓶口,密封好
第二天拿起瓶口摇一摇,将融化的冰糖和酒摇匀。之后2-3周,每周摇1-2次,保证冰糖和酒融合。(直接加冰糖泡的,第二天早上冰糖基本融化完了,并且青梅变黄,全部上浮。其中有几个表面有点开始褶皱了。)
将青梅放入瓶中
倒入酒
盖上瓶口,密封好
一个月后,开盖放入冰糖总量的1/3。第二天将融化的冰糖摇匀,之后2周每周摇一次,确保冰糖与酒融合
两个月后,开盖放入冰糖总量的1/3。其余同步骤4
三个月后,放入剩下的冰糖量。其余同步骤4