全蛋玉米面蛋糕

作者： yaya小舍

我家那口儿因为前天和同事在外面吃饭，搞得胃胀，今天在家休息呢！夏季来了，大家还是少在外面吃吧，自己做的总是卫生！身体要紧！ 其实是想做戚风，但是分蛋的时候一个蛋黄落入蛋清中，只好中途改道，做了这个玉米面蛋糕！没有戚风柔软，但是绝对有着玉米的浓香！和玉米面发糕有点相似……水份比发糕少了些，当然别俱一格，呵呵……我又王婆了！

用料

• 玉米面 120g
• 鸡蛋 4枚
• 牛奶 30ml
• 色拉油 30ml
• 砂糖 100g

全蛋玉米面蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打入盆中，放60度左右热水上加全部的糖打，当蛋液温热的时候拿起，继续打至浓稠发白，打蛋器挂上蛋液2，3秒不落下即可

步骤 2

倒入玉米面拌匀，这个不怕画圈，玉米面筋度低！加牛奶和色拉油拌匀

步骤 3

烤盘抹上油，倒入面糊，振动一下

步骤 4

烤箱175度预热，中层烤30分钟！记得20分钟的时候上面加个烤盘盖住，以免蛋糕烤糊

菜谱创建时间：2012-03-12 21:45:27