笋烧鸭腿

作者： 83小钟

市场上卖笋的小摊是越来越少了。。。最近几天，几乎天天吃笋。抓住笋季的小尾巴，加紧吃，不然就吃不着了。有肉时烧肉，没肉就干烧，油焖，怎么样都觉得好吃哇。。。

用料

• 鸭腿
• 春笋
• 姜
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 冰糖
• 盐
• 五香粉，干红辣椒

笋烧鸭腿的做法步骤

步骤 1

鸭腿剁小块，入加了姜片和料酒的冷水锅里焯水至出浮沫

步骤 2

捞出清洗干净沥水

步骤 3

春笋切块，入沸水锅焯水

步骤 4

捞出控水备用

步骤 5

热锅上油，油热后下入焯过水的鸭块，中小火炒至出油且表面微黄

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步骤 6

步骤 6

加入姜末，干红辣椒，烹料酒煸炒

步骤 7

调入生抽，老抽，冰糖，五香粉翻匀，加开水，大火烧开后转小火煮约25分钟

步骤 8

倒入笋块，加盐调味，再煮10分钟左右，转大火收汁即可

笋烧鸭腿的小贴士

1.给鸭块焯水时要冷水入锅，才能更好的去味。 2.我用的鸭小腿，基本上没什么油，如果是全鸭或半边鸭来做的时候，步骤5一定要尽量把油分煸出来再烧，口感才不会腻。

菜谱创建时间：2012-05-25 11:44:28