枇杷百合雪耳羹

作者： 粉竽粘糖

【掌握五个要诀让雪耳30分钟煮出胶质】： 挑选雪耳要注意颜色，要选微黄无异味的，太白的雪耳是用硫磺熏出来。 选小瓣雪耳较容易煮出粘稠的胶质。 雪耳要提前6-8个小时浸泡好，如果时间不够，可用温水泡发。 雪耳撕成小块，小点容易煮烂。 雪耳放入清水中煮开后微煮一会，再压小火，反复大小火几次后，30分钟内必出胶质。

用料

• 枇杷 400克
• 雪耳 半朵
• 干百合 50克

枇杷百合雪耳羹的做法步骤

步骤 1

枇杷、雪耳、干百合、冰糖备好

步骤 2

雪耳、干百合提前8小时浸泡好，枇杷去皮去内膜切块备好

步骤 3

煮锅放入泡发好的雪耳，加入1500ml清水

步骤 4

雪耳煮开后微煮一会，然后压小火，反复大小火几次，30分钟后雪耳

步骤 5

起胶放入冰糖

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步骤 6

步骤 6

然后把泡发好的干百合倒入微煮3-5分钟

步骤 7

再倒入枇杷块

步骤 8

煮至枇杷变色即可

枇杷百合雪耳羹的小贴士

枇杷、雪耳、百合三种食材熬制的甜羹，不但口感浓香润滑，润肺养肺、止咳化痰的功效更为显著。

菜谱创建时间：2012-05-07 10:26:38