香茅鱼露炖鸡

作者： 小意达

在巴黎想吃越南小菜的时候，我就会做这个香茅鱼露鸡。鱼露的鲜美加上香茅的清香，既入味又温软甜美。

用料

• 童子鸡 一只
• 鱼露 4汤勺
• 香茅 5支
• 洋葱 两个
• 红辣椒 1只
• 油 适量
• 糖 2茶勺
• 水 1杯
• 花生碎 适量。

香茅鱼露炖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗干净以后切块，香茅剥去外皮，将里面的细茎用刀背拍碎后切条。把几块放入一个大碗，用香茅碎、1汤勺鱼露和适量胡椒腌至少一个小时

步骤 2

取一炒锅，放入适量油烧热后，加入洋葱丝炒软后，放入拍碎的红辣椒，炒到香味溢出，倒入鸡块一起大火翻炒5分钟，调入鱼露3汤勺、糖2茶勺和水一杯，盖上锅盖所有材料煮沸后，转中火焖20分钟。20分钟后待鸡肉完全熟开大火收汁，撒上适量花生碎就可以了

菜谱创建时间：2012-06-24 16:06:29