班兰棋格吐司

作者： 月满西楼528

做了班兰戚风之后，就一直想再做点什么。终于想到了棋格吐司。不过不算太成功，因为没有形成棋格。 事后总结原因，我认为是班兰香油在“作怪”。 在我称重平均分割面团后，明显感觉到加了班兰香油的小面团更紧实，我想这就是为什么原味面包的体积发的更大，儿而加了班兰香油的面团涨的更小，所以没有连接形成棋格。看来下次，要加班兰香油的面团应该分割重一点点。 不过组织还是很好的！松软可口！带有班兰的独特清香！

用料

• 高粉 260克
• 牛奶 130克
• 干酵母 4克
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 鸡蛋 45克
• 黄油 30克
• 班兰香油
• 450g吐模具 一个

班兰棋格吐司的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的所有原料放入入面包机，运转20分钟后停止。加入黄油，重新启动程序，运转20分钟后停止。取出面团，在案板上撒上高粉，摔打120-150下，之后进行第一次发酵

步骤 2

取出，排气，滚圆，盖上湿帕子，松弛15分钟

步骤 3

把面团分成2份，其中一份滴入班兰香油揉匀；把2个大面团平均分割成8个（一共十六个）

步骤 4

按上图的方式，放入吐司盒交错排列

步骤 5

进行2次发酵

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步骤 6

步骤 6

盖上盖子。入预热180度的烤箱，下层，上下火，30分钟

班兰棋格吐司的小贴士

第二天早上，切片后，加上煎好的培根和鸡蛋，刷上一层韩国辣酱，味道真棒

菜谱创建时间：2012-06-22 18:36:59