熏豆腐皮肉卷

作者： yaya小舍

用料

• 猪腿肉 半斤
• 豆腐皮 4张
• 水淀粉 一份（一大匙干淀粉+3大匙清水拌匀）
• 蛋清 一个
• 盐 适量
• 料酒 少许
• 胡椒粉 少许
• 白糖 30g

熏豆腐皮肉卷的做法步骤

步骤 1

猪腿肉搅碎，加入蛋清，盐，胡椒粉拌匀，分几次加入水淀粉搅至肉馅上劲

步骤 2

豆腐皮铺平，均匀抹上肉馅，卷起，卷紧，上面用牙签扎少许小孔

步骤 3

锅内水烧开，豆腐卷放锅内大火蒸15-20分钟（接口朝下）

步骤 4

铁锅放一块锡纸，上面铺匀白糖，放一个篦子在糖上面，把豆腐卷放篦子上（放锡纸可以避免把锅破坏，感谢万能的网，我再也不必把锅搞的面目全非了！）

步骤 5

烧热锅当有烟冒出时盖上盖焖两分钟，反面再两分钟即可！中间一直用中火烧即可!如果觉得上色不够可以继续熏制，要看着点儿避免熏黑啊

步骤 6

熏好后刷上一层香油，避免发干

菜谱创建时间：2011-04-14 11:56:33