马拉糕

作者： 桑梓-平常禅

马拉糕是新加坡的马来族人爱吃的一种食品，所以原名叫“马来糕”。后来传入香港、广东一带，才被广东方言称为“马拉糕”。其实，马拉糕的外形很普通，初看和市面上一般的蛋糕没多大区别，但是它是发酵面制品，具有口感松软润滑的特点，而且制法简单，容易操作，很适合没有蛋糕制作经验的朋友们尝试。

用料

• 鸡蛋 2-3个
• 低筋面粉 半杯
• 牛奶 1/3杯
• 黄油 40克
• 糖（白糖+红糖） 共1/4杯
• 发酵粉 1/4茶匙
• 泡打粉 1/4大匙
• 小苏打 1/4茶匙

马拉糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋磕开，倒入干净的打蛋盆中，加入糖，用电动打蛋器高速打发约5分钟至浓稠状，蛋液颜色变为浅咖啡色

步骤 2

蛋液中加入溶化的黄油，低速打1分钟，再加入牛奶，低速打1分钟

步骤 3

低粉、泡粉、苏打粉、发酵粉混合过筛，筛入蛋糊中，搅拌均匀

步骤 4

蛋糊倒入模具内。蒸锅中如水，将蛋糊模具放入，盖盖，大火上气蒸20分钟，用牙签插入没有黏着物带出即可。食用时切件分食

菜谱创建时间：2012-06-16 21:26:13