改良黑三跺

作者： 来来美食

自丛我在文怡那里学来黑三跺这道菜以后，一个月总要做那么一两回，主要这菜特别下饭而且炒起来也容易，前一段家里买了一颗酸白菜，最近做汤什么的都放了一些，那天我突想能不能把酸菜切沫放入黑三跺中。想到什么就去做，这次我做的改良版的黑三跺味道更好吃，而且我还加入了一些胡萝卜丁，估计我这已经不是云南菜了，但是味道不比正宗的差。说说方子

用料

• 大青椒 一个
• 酸菜 少量
• 肉馅 3两
• 玫瑰大头菜 少许
• 胡萝卜 半根
• 葱沫 少许
• 姜末 少许

改良黑三跺的做法步骤

步骤 1

先把（肉馅用料酒、生抽)＋（一勺子生油搅拌均匀）

步骤 2

把青椒切丁、大头菜切丁、胡萝卜切丁、酸菜切丁

步骤 3

锅中放少许油，油温6成热放入葱花沫和姜末煸炒出香味放入肉馅煸炒熟

步骤 4

然后依次先放入胡萝卜丁煸炒，看到胡萝卜丁变软后，放入其他三丁一起煸炒，最后放入少许盐出锅

改良黑三跺的小贴士

加入酸菜的黑三跺别有风味，非常好吃的一道菜。

菜谱创建时间：2012-06-27 16:56:28