猪肉600克切肉丁备用
肉丁馅放姜末、五香粉、糖、盐、酱油、香油少许、料酒、鸡精入味
半棵白菜剁成白菜碎
少许韭菜切成碎丁。（不吃韭菜可多放些葱花）
白菜里的水稍微挤出一些，然后所有原料放一起，依照个人口味再次放入盐、鸡精、色拉油搅拌成饺子馅，我还放了一勺虾油。（我后来拌馅时又放了一把虾米里）
成品。全体都有，立正！向锅看齐～～～
除非包肉丸饺子要把肉绞成泥以外，想要饺子吃出肉味记住一定要切成肉丁。剁白菜时加少许盐，有利于排出白菜里的过多水份，但注意挤的时候不要挤的太干。