爽滑鲈鱼球

作者： 黄河水

用料

• 鲈鱼
• 青菜
• 青红辣椒丝
• 葱
• 姜丝
• 蒸鱼豉油
• 盐
• 料酒
• 味精
• 生粉
• 蛋清

爽滑鲈鱼球的做法步骤

步骤 1

鲈鱼宰杀制净，切掉头尾，中段起鱼肉。将鱼肉片厚片加盐、料酒、味精、葱、姜腌渍20分钟，再用蛋清、生粉上浆

步骤 2

鱼头尾蒸熟、青菜飞水摆入盘中。鱼肉入微沸的水中滑熟放盘中，倒入蒸鱼豉油，撒上葱、姜、辣椒丝，烧热油浇上即可

菜谱创建时间：2012-08-15 12:37:42