荠菜鱼圆

作者： 黄河水

用料

• 青鱼
• 猪肥膘
• 荠菜
• 馒头
• 葱
• 姜
• 盐
• 料酒
• 鸡精
• 香油
• 蛋清

荠菜鱼圆的做法步骤

步骤 1

青鱼宰杀制净，取净鱼肉；馒头切小粒；荠菜择洗干净；葱姜拍松用清水浸泡

步骤 2

鱼肉、猪肥膘、荠菜剁成茸，加蛋清、葱姜水、盐、料酒顺着一个方向搅打上劲，加鸡精、香油拌匀成荠菜鱼茸

步骤 3

荠菜鱼茸挤成大丸子（大小可以自己定），表面沾匀馒头粒

步骤 4

下温油中炸微黄色

步骤 5

好了，沾椒盐食用风味更佳

菜谱创建时间：2012-08-15 21:17:21