蜜汁山药

作者： 大菜的美食物语

用料

• 桂花酱 2茶匙（10ml）
• 山药 500克
• 枸杞 20克
• 糖 150克

蜜汁山药的做法步骤

步骤 1

步骤 2

戴上手套，将山药洗净，去皮，切成1厘米见方、5厘米长的长条，用水浸泡，避免氧化发黑，用之前捞出沥干。枸杞用水泡软待用

步骤 3

步骤 4

锅中放入足够多的油（能没过山药），烧至7成热时，放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出，沥干油

步骤 5

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步骤 6

步骤 6

将锅中的油倒出，洗净锅，放入适量的水（约100ml），放入糖熬化

步骤 7

步骤 8

熬到糖水变浓时象糖浆时，放入山药和枸杞炒匀

步骤 9

步骤 10

放入桂花酱炒匀即可出锅

步骤 11

如果不喜欢油炸山药，也可以用水煮，但是我觉得水煮的不如油炸的好吃

蜜汁山药的小贴士

山药皮会使皮肤过敏，所以削山药皮的时候最好戴上手套，水中加一点白醋可以清洗山药的粘液。

菜谱创建时间：2011-04-13 13:07:12