锦绣豆腐

作者： 舞之灵

上道用豆腐烧的菜，花点心思，就让豆腐也华丽丽地转身。

用料

• 嫩豆腐 一块
• 荸荠 10粒左右
• 鸡蛋 一粒
• 黑木耳 适量
• 胡萝卜 适量
• 面粉 一大勺
• 盐
• 胡椒粉
• 水淀粉
• 香油 几滴

锦绣豆腐的做法步骤

步骤 1

鸡蛋中加入少许的水淀粉水、打散，倒入抹油的锅内煎成蛋皮切丝备用

步骤 2

水发黑木耳和去皮的胡萝卜切成很细很细的丝

步骤 3

荸荠去皮剁碎

步骤 4

将豆腐用勺子压成泥状、加入荸荠碎、面粉和辅料一起拌匀均匀后

步骤 5

用手捏成小团

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步骤 6

步骤 6

表面裹上鸡蛋丝、黑木耳丝和胡萝卜丝，并且用手轻轻压紧，放入开水锅中蒸15分钟左右

步骤 7

另取适量水烧开，加入盐和鸡精，用水淀粉勾芡，淋2滴香油浇在丸子上即可

锦绣豆腐的小贴士

1、做这个丸子用嫩豆腐口感比较好些，不要用老豆腐 2、加点面粉容易捏成团，但也不要太多，一块豆腐中加入一大勺就好了

菜谱创建时间：2012-04-30 15:52:13