嫩烤肉丸

作者： 秋凉

上周煮雪梨马蹄薏米水喝，水煮好后雪梨和马蹄的甜味融到水里，食材本身就没什么味道了，但马蹄还是脆脆的，不舍得扔掉，刚好家里还有一点猪肉馅，就把马蹄切碎与猪肉馅一起混合，再加些调料拌匀，团成一个个小丸子，放入烤箱烤了吃，肉丸不腻，还可以吃到脆脆的马蹄碎，吃时蘸些番茄酱，别有一番滋味。我烤的比较嫩，如果喜欢吃外焦里嫩的话还可以适当延长烘烤的时间。

用料

• 韩式拌饭酱 半匙
• 猪肉馅 200克
• 马蹄 五个
• 鸡蛋 一个
• 葱 一段
• 姜粉
• 黑胡椒粉
• 生抽
• 盐
• 糖 适量
• 芝麻油 少许

嫩烤肉丸的做法步骤

步骤 1

马蹄洗净，去皮切碎，葱切成葱花备用

步骤 2

取一盆放入猪肉馅、马蹄碎，打入鸡蛋，加入葱花、姜粉等所有调料，顺一个方向拌匀上劲，直到馅变得粘稠

步骤 3

取一不锈钢勺，沾些水，舀一勺拌好的肉馅，用手团圆，放在铺了锡纸的烤盘上（锡纸可以事先抹些油，以防烤时肉丸沾在上面），依次团好；最后在肉丸上面可以撒些白芝麻（也可以不撒）

步骤 4

烤箱预热，中层，200度，20分钟即可

菜谱创建时间：2012-07-03 10:09:49