西红柿洗净切小块,葱白和葱叶分别切花
锅中放少量油
葱花爆香
加入西红柿块翻炒
边炒边用铲子尽量把西红柿切碎
待西红柿炒成酱汁的状态时加入适量开水
煮开约5分钟后,保持锅内汤汁沸腾,加入打散的鸡蛋,搅成花状
加少量盐和醋,一点点生抽调色调味,关火,洒葱花,搅匀即可
1、西红柿一定要选择完全熟透的,青西红柿含有较高的生物碱,会产生中毒症状。 2、煮西红柿时加少量醋,风味更佳,同时可以破坏番茄碱。