泡菜鸡排饭

作者： 伊莲

用料

• 大鸡腿
• 泡菜汁
• 黄瓜
• 胡萝卜
• 生抽
• 蚝油
• 料酒
• 食用油
• 姜
• 蒜

泡菜鸡排饭的做法步骤

步骤 1

鸡腿从关节处片成两片，去骨，用刀将筋膜切断，肉较厚的地方切几刀，注意不要把肉切断

步骤 2

取一片鸡腿肉，鸡皮朝下，用【一部分泡菜汁+生抽+蚝油+料酒+姜片+蒜片】调好的腌汁均匀地抹在肉上，再将另一片鸡腿肉盖在上面，腌制30分钟

步骤 3

黄瓜、胡萝卜按自己喜欢的样子改成花刀片

步骤 4

剩下的泡菜汁加上适量清水、蚝油、盐、糖、淀粉调好芡汁

步骤 5

腌好的鸡腿肉去掉蒜片、姜片，锅子烧热不用放油，鸡皮朝下放入锅中，中火煎至鸡皮金黄色

步骤 6

将鸡腿肉翻过来继续煎制

步骤 7

倒入刚刚调好的芡汁，大火烧开后转中小火炖至汁水变少变浓稠

步骤 8

捞出鸡肉切条装盘，并将锅中的汤汁淋在鸡肉条上

步骤 9

另起一锅，加清水烧开，将胡萝卜放入焯烫1-2分钟后捞出沥净水

步骤 10

按所需取一便当盒子（或一大盘子），装上适量米饭，放入鸡肉条、黄瓜、胡萝卜片。在另一层装上适量水果，好吃又有营养的泡菜鸡排饭便当就OK了，盛着妈妈满满的爱心喔

泡菜鸡排饭的小贴士

1，煎鸡腿的时候最好用不粘锅，不需要放油，鸡皮下面的脂肪已经足够多，中火将鸡皮下的油脂煎出，这样鸡腿吃起来也很清爽。 2，黄瓜和胡萝卜并不是必须的搭配，可以换成油菜、番茄或者其他青菜。如果什么青菜都没有，也不影响菜的口味。因为儿子一向不喜欢吃蔬菜除了黄瓜，所以就用了些生黄瓜片，再说吃肉的时候搭配着吃些绿色蔬菜也更健康。

菜谱创建时间：2012-07-20 10:18:31