可乐鸡腿

作者： 红姨食坊

之前做过可乐卤蛋，可乐鸡爪，这次用可乐与鸡腿搭配在一起，那卖相，那口感，简直绝了，色泽鲜亮﹑味香扑鼻﹑肉质鲜嫩，可乐与鸡腿才是最佳搭配，色香味俱全啊，全过程不用一滴油，零厨艺的你也可一次成功！可乐含有软化肉质的苏打成分，还含有糖分，用来烹制肉类，不仅可以代替糖起到提鲜的作用，还可使肉质更加滑嫩。

用料

• 鸡腿 2个
• 生菜 35克
• 大蒜 4瓣
• 香葱 2颗
• 香叶 1片
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 可乐 1小碗
• 酱油 1大勺
• 食盐 5克
• 水淀粉 适量
• 料酒 适量

可乐鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净，锅开后放锅内汆烫3分钟左右，捞出再次冲洗干净

步骤 2

鸡腿放入锅内，佐料全部放进去

步骤 3

酱油倒入锅内，起到上色的作用

步骤 4

加入1小碗可乐

步骤 5

加入1勺盐进行调味，大约5克

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步骤 6

步骤 6

放少许料酒，去腥

步骤 7

加清水没过鸡腿

步骤 8

大火煮开，撇去浮沫，改为小火煮15分钟

步骤 9

煮完15分钟，锅中还会有少半的汤汁，用勺子盛出两勺汤汁，待会勾芡汁用

步骤 10

大火收汁，收汁时候要不停搅拌，防止糊锅。大火收汁，鸡腿表面上色才会更加漂亮

步骤 11

鸡腿收汁完取出，将刚才取出的两勺汤汁和水淀粉勾成芡汁备用

步骤 12

鸡腿稍凉时，剁小块。生菜铺在盘底，把鸡腿放上去，芡汁淋在上面即可

菜谱创建时间：2012-07-22 13:59:57