香芒糯米糍

作者： 侥幸的鱼

现在是做芒果糯米糍的好时机，不时不食，食材当令，不用什么手法与其他花架子，美味也能PK许留山。

用料

• 维他芒果汁 250ml
• 糯米粉 130g
• 澄面 20g
• 白糖 120g
• 新鲜芒果肉 适量
• 椰蓉 50g

香芒糯米糍的做法步骤

步骤 1

我用的是维他芒果汁和泰国产的三象糯米粉

步骤 2

芒果汁倒入一大碗，放糖搅拌溶解

步骤 3

糯米粉与澄面搅拌混合后，分4～5次倒入芒果汁内，每次待粉分散均匀后再倒入下一次

步骤 4

将粉浆置于大火上蒸15分钟

步骤 5

趁蒸的间隙，将芒果肉切成细丁（我是切得有点大了），后面包起来会方便好多

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步骤 6

步骤 6

蒸好的熟粉取出后，用筷子分切成均匀的等分，方便等下包入芒果粒

步骤 7

熟粉放置到半温热的时候，两手带上一次性手套，并在手套抹上一层薄薄的黄油，取一块熟粉，两手掌尽量压平压薄

步骤 8

包入芒果粒，收口捏圆

步骤 9

在椰蓉上滚一圈，让面团周围都均匀粘上椰蓉

步骤 10

将包好的糯米糍放在纸托上，并放入冷藏室冻上2个小时即可

香芒糯米糍的小贴士

用泰国产的糯米粉口感会更好；包好的成品一定要进冰箱冷藏至少2小时，美味会加倍哦。

菜谱创建时间：2012-06-04 14:19:28