酱羊腿

作者： 梅依旧

历来百年老店的酱肉都是用老汤来卤煮的，这老汤，也就是酱卤肉制品风味的灵魂。

用料

• 羊腿 1只
• 干黄酱
• 甜面酱
• 姜
• 花椒
• 大料
• 桂皮
• 砂仁
• 白芷
• 豆蔻

酱羊腿的做法步骤

步骤 1

羊腿洗净

步骤 2

干黄酱、甜面酱放入碗中，用水稀释开，最好过筛，去除酱渣，调料放入调料盒中

步骤 3

锅中放入能没过羊腿的清水，再放入姜片、调料、酱汁烧开

步骤 4

然后放入羊腿，烧开后转小火炖3小时左右

菜谱创建时间：2012-03-25 15:15:24