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黑米饭主食面包

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作者: 面包朋福东
今天做的这款贝果是在基本的面团中加入黑米。让你的面包更加有嚼劲,弹性。感觉比外面卖的好多了。 总重600克每个80克,可做7个

用料

黑米饭主食面包的做法步骤

步骤 1

将所有材料(除黑米)倒入搅拌机中搅拌至面团光滑有弹性,加入黑米搅拌至面团拉开面膜即可

步骤 2

立即分割80克一个滚圆松弛25分钟

步骤 3

将面团排气对折

步骤 4

将面团卷成圆柱形搓长

步骤 5

将面团另一个接口压平,将面团接口接住成圆形

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步骤 6
步骤 6

以温度30℃,室温发酵40分钟左右

步骤 7

将面团发酵至原体的2倍左右

步骤 8

将装饰糖水煮沸,将面团放入水中,每面烫20秒左右

步骤 9

捞出沥干,放入烤盘

步骤 10

以温度210℃,烘烤18分钟左右

菜谱创建时间:2012-05-22 17:03:28
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