青椒玉米肠炒豆渣

作者： 蝶儿sl

冬季我们一般会减少外出或运动，天气冷吃得又多，特别是春节期间好吃的东西更是不少，导致体内脂肪堆积，食用豆渣倒是很好的减肥食物。食用豆渣，会使我们有饱腹感，减少其它食物的摄入，这样我们摄入食物的总热量相对减少，对减肥是很有好处的。食用豆渣还可以促进我们的胃肠蠕动，有排毒养颜的作用。 用妈妈牌有机黄豆做豆腐，副产品是豆渣，豆渣除了可以添加在馒头、窝头、烙饼、丸子中，还可以炒来吃，也可以发酵以后作为花肥。做豆腐出的豆渣比较多舍不得扔掉，加些青椒、玉米肠炒来吃，味道倒是不错。 豆渣是豆制品生产中的下脚料,许多人认为其营养价值差、口感不好,常常被人们所遗弃。但事实上豆渣不仅是健身祛病的食疗佳品,更是不可多得的烹饪原料。豆渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质、异黄酮和维生素等，具有丰富的营养价值，尤其是经过发酵的豆渣具有抗氧化、降血压、抑制糖尿病、降低胆固醇等。

用料

• 玉米肠 40克
• 豆渣 400克
• 青椒 80克
• 香葱 10克
• 大蒜 6克
• 生姜 4克
• 盐 1茶匙
• 味精 1/4茶匙
• 干辣椒 5克

青椒玉米肠炒豆渣的做法步骤

步骤 1

香葱、青椒洗净

步骤 2

豆渣准备好

步骤 3

玉米肠、青椒切小粒，干辣椒切段

步骤 4

大蒜、生姜切末，香葱切段

步骤 5

起油锅，放入蒜、姜末和一半的香葱段，爆出香味

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步骤 6

步骤 6

放入干辣椒，炒至微微变色

步骤 7

加入豆渣、玉米肠粒、盐，翻炒均匀

步骤 8

再放入半小碗清水

步骤 9

继续小火翻炒4-5分钟

步骤 10

然后放入青椒粒炒匀，最后放入味精和剩余的香葱炒匀即可

青椒玉米肠炒豆渣的小贴士

1、豆渣炒制过程中极易粘锅，所以要加点水并不断翻炒。 2、青椒粒最后加口感会很好，也不容易变色。

菜谱创建时间：2012-07-12 11:54:19