法棍

作者： YOYO

用料

• 面粉 200克
• 水 140克
• 酵母 0.5克
• 盐 4克

法棍的做法步骤

步骤 1

200克面粉、140克水、0.5克酵母、4克盐，混合成团。室温发酵1小时候，上下左右折叠一次。再发酵1小时，再次折叠。发酵到2倍大时，放入冰箱冷藏12小时

步骤 2

面团取出回温1小时，取出抻成方形

步骤 3

分割成2块，一次三折，松弛10分钟

步骤 4

再2次对折，整成是棍子的形状

步骤 5

室温发酵40~50分钟左右

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步骤 6

步骤 6

预热250度的烤箱，将面团放入石板上，喷蒸汽烤15分钟。关蒸汽继续15分钟左右即可

菜谱创建时间：2012-07-11 10:41:44