南乳竹笋烧肉

作者： 百事小熊

【南乳竹笋烧肉】可以说是东北版本红烧肉的升级吃法，红烧肉的做法有很多种，各地风味大不相同。俗话说在哪个山头唱哪个山头的歌，东北的红烧肉到了南方就有了改良的吃法！大块的肉，吃起来非常的过瘾，肥而不腻瘦而不柴。菜还是家乡的菜,但却融入了一丝江南的味道！

用料

• 五花肉 700克
• 竹笋 500克
• 南乳 2快
• 葱 几段
• 姜 6片
• 八角 2枚
• 料酒 少许
• 桂皮 1小块
• 花椒 少许
• 糖 少许

南乳竹笋烧肉的做法步骤

步骤 1

选肉是一个关键的步骤一定要选择带皮的五花肉，而且一定要五花三层肥瘦相间的太好吃。猪肉切成3厘米见方的大块，放入水中焯水，去除杂质，竹笋切成小块备用

步骤 2

锅中放入2大勺色拉油，放入葱姜爆香，随后加入八角花椒桂皮翻炒，待其冒出香味加入南乳与五花肉继续翻炒，时间要多一会儿尽量将五花肉的油脂逼出来

步骤 3

调入一小勺老抽与适量生抽并加入少许料酒白糖翻炒入味，加入适量的开水大火烧开，加入竹笋转小火烧1个小时左右，后改中火收汁

菜谱创建时间：2011-04-07 17:55:40