红烧排骨

作者： 秋凉

红烧排骨小土豆和排骨煮年糕

用料

• 排骨 一条
• 小土豆 适量
• 年糕 适量
• 葱 一段
• 姜 一块
• 蒜 两瓣
• 八角 一个
• 桂皮 一小块
• 生抽 2大匙
• 冰糖 8块
• 盐 适量
• 韩式拌饭酱 一匙
• 年糕 适量
• 洋葱 1/4个

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨斩小块，冷水浸泡去血水，冲洗干净，入开水锅加一匙料酒焯烫变色，捞出冲净血沫，备用

步骤 2

土豆去皮（因为是很小的土豆，所以没有再切块，如果是大土豆可适当切滚刀块）备用

步骤 3

将排骨放入锅中，放入葱姜蒜、八角、桂皮生抽、冰糖，放入适量水没过排骨，调入盐，大火烧开后，放入土豆，转小火煮约1小时，至排骨酥烂（到这一步如果直接当菜吃，用大火收浓汤汁即可）

步骤 4

将年糕放入煮好的排骨和汤中，放入半匙韩式拌饭酱，煮到年糕变软，放入洋葱丝拌匀即可盛出，这就是排骨煮年糕，既当饭又当菜也很美味

菜谱创建时间：2012-02-22 18:13:20