英式牧羊人烤派

作者： 幸福-Apple

Shepherd’spie，中文译作牧羊人烤派，很有乡村气息的名字，是非常传统的英国菜，指的是碎肉蔬菜馅上面铺上土豆泥烤成的一种派。既然名字叫牧羊人，最重要的主料当然是羊肉。其它的蔬菜搭配，可以随意，手头有什么材料都可以利用上，没有太多的局限。 材料中的Swede，在西方超市里随处可见，而且价钱便宜。其外表像圆的白萝卜，可是煮熟后却有种胡萝卜味，口感比红薯还青甜。从中医来说，Swede有清除湿热、利尿及消除胀气效果，还可以保护眼睛；而且Swede是最佳的非淀粉类防癌抗癌蔬菜，因为它的低淀粉含量，所以还是减肥最佳伙伴！Swede与肉类是绝佳搭配，在西餐中是最为常见的组合。

用料

• 羊肉馅
• 干百里香
• 干迷迭香
• CheddarCheese
• 洋葱
• 蒜
• 橄榄油
• 盐
• 黄油
• 胡椒粉
• 土豆
• Swede

英式牧羊人烤派的做法步骤

步骤 1

洋葱2/3切小丁，1/3切丝；Swede去皮，切丁；胡萝卜切丁；蒜瓣剁成末

步骤 2

土豆去皮，切块

步骤 3

蒸熟捣成泥，拌入黄油、胡椒粉，一直搅拌到黄油融化不见

步骤 4

热锅下橄榄油，烧至5成热时，下洋葱和蒜沫，炒至香味溢出，下Swede丁、胡萝卜丁继续翻炒2分钟

步骤 5

下羊肉馅，炒至变色，加盖焖15分钟

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步骤 6

步骤 6

下胡椒粉、盐、干百里香、迷迭香调味，搅拌均匀，即成肉酱

步骤 7

方形烤盘，抹油，防粘，盘底铺上肉酱

步骤 8

上面均匀铺上土豆泥，表面撒上洋葱丝，最后撒上少量CheddarCheese

步骤 9

烤箱200度，中层上下火，烘烤20分钟至表面金黄即成

英式牧羊人烤派的小贴士

1、虽说这叫派，但是它不是用面粉、黄油做成的派皮，这是一种英国乡村味浓郁的馅派。 2、关于CheddarCheese，如果买到的是块状奶酪，需要刨成丝以后再用；通常超市里有现成刨丝的奶酪出售。 3、这道菜非常随意好做，尽管是地道的西餐，但蔬菜、调味品及用量等，完全可以按照自己的喜好来调整。 4、烤制温度、时间仅供参考，具体根据自家烤箱自行调整。

菜谱创建时间：2012-02-19 16:07:19