干豆腐切成长约16cm、宽约10厘米的长方形块,下入开水锅中,略煮半分钟左右。捞出后放入凉水中浸凉,再捞出沥去水
胡萝卜洗净去皮,切成长丝
将胡萝卜丝下入开水锅中,煮约1分钟,捞出放入凉水中浸凉,捞出挤去多余水份
取一张干豆腐,在上面放上适量胡萝卜丝和洗净的生菜叶
一点点卷起
卷成卷后,从中间位置切开分成两段。此时如果切后卷有些散可以再卷一次。用烫熟的韭菜绑结,搭配酱料即可食用
1、干豆腐用开水略煮可以去除豆腥。煮的时间不易过长。 2、韭菜要选长叶,这样可以缠两道,绑得比较结实。