麻辣肘子 红烧肘子肉📝肘子去骨，烧皮，切小块焯水 肉肥可以热锅少油煸一煸肉，盛出备用 热锅凉油，小火炒糖色 下肉，葱姜蒜，花椒，大料，香叶 翻炒均匀，炒至上色 加盐，生抽，老抽，适量热水 转高压锅，上汽10分钟 倒出来收汁 灯火门前笑语
麻辣肘子 翻看相册竟然发现了库存，今年一月份疫情隔离期在家做的，隔离前买了两个肘子，一个做鱼香肘子，一个拿来红烧了。肘子切小块焯水后煎出油色发黄，出锅用锅里的油小火炒糖色，下所有的料和肉翻炒均匀出香味，然后加水炖煮、收汁👌 灯火门前笑语
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