栗子淮山鸡汤

作者： 锦食堂

某人忽然点名要喝鸡汤，厨娘很给面子，周末煲了栗子淮山鸡汤等他回来喝。煲了几个小时的鸡汤表面浮一层黄亮的油，貌似是高脂肪高胆固醇的象征，所以很多人不敢碰它。但渐入冬季，是进补的好季节，这时来碗鸡汤还是不错的选择，鸡汤属温补，亦可提高免疫力，栗子淮山同样是秋冬里的恩物，来碗鸡汤，大家一起补起来。

用料

• 整鸡
• 栗子
• 淮山
• 当归
• 红枣
• 枸杞
• 姜

栗子淮山鸡汤的做法步骤

步骤 1

整鸡洗净用刀多去头、爪、尾部，斩大件备用，姜、当归切片

步骤 2

栗子加水煮15分钟捞出去皮

步骤 3

鸡飞水去血污，捞出后用水冲去浮沫

步骤 4

干净的汤锅和紫砂煲加入鸡块、洗净的干淮山、当归、姜片，一次性加足水大火煮开后小火煮2小时

步骤 5

临出锅10分钟加入栗子、红枣、枸杞即可

菜谱创建时间：2011-03-17 20:42:57