棒骨山药汤

作者： 锦食堂

今天继续上汤，胃口真是随天气而变化，炎夏里一口荤汤也喝不下去的我，现在每天期盼的竟是一碗暖汤。煲汤的关键是食材的新鲜，哪怕是极简单的料理方法，味道也很出彩，所以这个时候冰箱显然不合时宜啦，但一时喝不完还是要存冰箱保鲜的。好吧，咱们开始上汤！

用料

• 猪棒骨
• 山药
• 胡萝卜
• 枸杞
• 葱
• 姜
• 盐

棒骨山药汤的做法步骤

步骤 1

棒骨洗净用斩骨刀斩两段（此步骤可在市场请人代劳），飞水3分钟去血污，多次撇去浮沫

步骤 2

飞水后的棒骨用清水彻底清洗干净，重新放入干净的汤锅或紫砂煲中

步骤 3

加入切好的葱姜片，一次性加足水沸腾后转小火煲2小时

步骤 4

山药带上手套削去皮，胡萝卜去皮，切滚刀块

步骤 5

临出锅15分钟加入山药、胡萝卜、枸杞，加盐调味即可

菜谱创建时间：2011-03-17 20:36:45