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猪脚姜

是真的好喜欢猪脚姜🌟老公说姜味重了,把姜挑出去了些,希望加醋能冲淡些姜味(感觉这个教程属于比较细心的了,从比例到时间什么的,是搜索过的教程里比较详细的了

喵喵汤圆 喵喵汤圆
猪脚姜

没有用方子里的第一天煲姜,第二天煲猪脚的方法。
2支500ml珠江桥牌的添丁甜醋配1.5砖的红片糖,另加半碗高度白酒加到醋里。姜一斤,猪手一只。
姜煮半小时(同步处理猪脚焯水清洗)后加入猪脚和上面的白酒,煮了两小时,关火不开盖3小时。加鸡蛋后再次煮开15分钟,关火闷过夜。第二天早上煮开后小火10分钟,这时候猪脚软糯,蛋入味,姜不太入味。闷一上午后,中午吃猪脚就太软烂了。

珊瑚的珊 珊瑚的珊
猪脚姜

参考了楼主的配方,也看了别人的,楼主的最靠谱了,但少了个步骤,就是猪脚飞水也要兜下,去水分。

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