腊肠与腊肉洗净后切片。将生抽，美极鲜酱油与糖调匀。大米洗干净后泡半小时，再放入锅中加入平时煮饭相同份量的水。
大火煮开，大火煮一分钟，用筷子在米饭上戳些孔。
均匀放入切片腊肠、腊肉
盖上锅盖，小火焖煮10分钟
小妙招：10分钟后，打开锅盖顺着锅边浇上些油，再双手握住锅柄，将锅轻轻转个圈，使油均匀分布于锅底。继续小火焖煮大约8分钟，直到有微微的焦味散发出时即可关火。（倒少量油浸入锅底后，更容易煮出金黄色的饭焦，关键是，还不粘锅底）
关火后，不要着急打开锅盖，焖上10分钟后再拌上调好的料汁，撒上葱花食用
1、因为是用罗爸做的香肠，所以是川味的，大家可以选择广味香肠做煲仔饭，就更加地道了。 2、个人觉得用珍珠米做煲仔饭很赞，口感很好。 3、调味汁的话，可以根据自己的口味适当增减糖和生抽的比例。