酒酿紫薯珍珠圆子

作者： 梓晴

今天这个紫薯做成可爱的小圆子，美味又有营养，配上酒酿的独特味道，更是飘香满屋！因为紫薯不仅营养丰富，还富含硒和花青素。硒是抗癌物质，而花青素是一种有机活性抗氧化物，能够抗癌，防老化。所以这道酒酿紫薯珍珠圆子也是一道非常适合女生，适合冬天，适合滋补的简单美容甜品，暖乎乎甜咪咪，圆子Q糯，热热的吃一碗下去，从胃到心的妥帖，不怕冷，气色也变好呢。爱自己，爱家人，就从小圆子汤开始吧！ 借这碗吉祥的汤圆，梓晴祝大家团圆、圆满、成功、幸福，在新的一年里紫玉满堂，心想事成。

用料

• 紫薯 80克
• 糯米粉 80克
• 酒酿 200克
• 牛奶 40毫升
• 砂糖 适量

酒酿紫薯珍珠圆子的做法步骤

步骤 1

紫薯洗净去皮，切厚片，放入蒸锅中蒸熟，取出后压成泥状备用

步骤 2

取10克糯米粉加入10克毫升牛奶

步骤 3

和成软硬适中的光滑面团

步骤 4

将合好的糯米团分小块

步骤 5

放入滚水中煮熟捞出

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步骤 6

步骤 6

将80克紫薯泥、70克糯米粉、30毫升牛奶和煮熟的糯米团混合均匀

步骤 7

揉搓成光滑面团

步骤 8

将揉好的面团分成小剂子，揉搓成光滑的紫薯小圆子

步骤 9

小锅中放入适量水，下入揉搓好的紫薯小圆子

步骤 10

待下小圆子全部浮上水面，加入酒酿和适量砂糖即可

酒酿紫薯珍珠圆子的小贴士

1、紫薯有许多纤维，蒸熟后过筛的紫薯泥会比只是用勺子压的更细腻。 2、提前将少量糯米团煮熟，再加入余下的糯米粉和牛奶，做出的汤圆会更软糯，不容易散开。 3、糯米圆子浮起即熟，最后加入酒酿煮开即可。

菜谱创建时间：2012-02-07 13:26:29