羊骨粉丝汤

作者： 笛子

用料

• 羊骨
• 粉丝
• 白菜
• 姜
• 香菜
• 开水
• 花椒
• 白酒
• 大枣
• 胡椒粉
• 醋
• 盐
• 香油

羊骨粉丝汤的做法步骤

步骤 1

羊骨先泡冷水，将血水浸泡出来后，用烧开的滚水汆烫羊骨，重复三遍（自己家就是做得干净啊）

步骤 2

将处理干净的骨头放入压力锅中，放入切片的姜，加入少许花椒和白酒，放入几颗大枣

步骤 3

倒入大半壶的开水，开始炖羊排

步骤 4

将白菜切成粗一点的丝状备用

步骤 5

大约半小时后开锅，将羊汤和羊骨头倒入一铁锅中，加入两小勺盐，放白菜丝入锅一起开火炖

步骤 6

这时可以用开水将粉丝泡发

步骤 7

等白菜差不多炖好后，将粉丝放入锅中

步骤 8

再小火炖5分钟，即可加入一勺醋和适量胡椒粉调味

步骤 9

最后滴少许香油，撒些切段的香菜即可

羊骨粉丝汤的小贴士

1、羊骨头要先泡冷水，泡出血水后再用开水烫，这样做的绝对干净还好吃 2、不用压力锅的话，时间要长一些，至少一小时以上 3、花椒、白酒、大枣的加入都可以让羊骨和羊肉更好吃，不喜者可以忽略，只放生姜就可以 4、加入白菜和粉丝可以解腻，粉丝用绿豆粉丝比较好 5、羊汤好喝，就是酸辣味，爱吃醋、爱吃辣的记得多放醋和胡椒粉，还可以放辣椒油，一定加香菜啊

菜谱创建时间：2012-02-05 11:28:23