花生猪脚

作者： 俊良老妈-双双

电饭煲焖煮出来的肉肉酥烂，滋味浓郁，让人一吃上瘾！更重要的是，非常的省事。不需要高超的厨艺，即便是零厨艺的厨房新手，完全可以做的来。将材料腌渍过后，丢进电饭煲，交给他来替你完成，咱们要做的，就是等着大快朵颐吧！

用料

• 猪蹄
• 花生
• 烤肉酱
• 油
• 生抽
• 老抽
• 八角
• 洋葱
• 姜

花生猪脚的做法步骤

步骤 1

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猪蹄洗净，刮去表面的猪毛，脚趾部分褶皱部分，不容易清理，可以将其切除或者慢慢刮

步骤 2

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锅子烧水，将猪蹄放入，焯水5分钟

步骤 3

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捞出洗净，将其切开

步骤 4

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剁大块

步骤 5

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锅子再次烧开水，将猪蹄放入，焯水

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步骤 6

步骤 6

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捞出，用温水洗净

步骤 7

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捞出控干水分

步骤 8

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加入烤肉酱

步骤 9

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倒入老抽上色

步骤 10

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倒入老抽

步骤 11

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放入八角

步骤 12

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倒入葡萄籽油

步骤 13

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放入洋葱丝和姜丝

步骤 14

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将其搅拌均匀，腌渍半小时以上

步骤 15

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将腌好的猪蹄放入电饭煲，按下炖煮键

步骤 16

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炖半小时左右，放入花生

步骤 17

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继续炖半小时左右，至猪蹄软烂为止

花生猪脚的小贴士

1、猪蹄一定要反复焯水和清洗，去除腥味。 2、猪蹄提前腌渍，会更加入味。 3、老抽的功效是上色，所以不能少。生抽放多点，可以增加液体量，不加水也ok了！ 4、电饭煲选择密闭的稍好的，水蒸气蒸发少，水分熬煮慢，才会慢炖出滋味充足的猪蹄。 5、炖煮的过程中，记得要将猪蹄翻炒，使其均匀上色，入味更匀称。

菜谱创建时间：2012-02-02 16:21:31