草莓夹心蛋糕

作者： 侥幸的鱼

这次要做草莓果酱的夹心，用到了一种专做夹心蛋糕的模具，操作起来确实很方便。做好后，好吃不好看，一是裱花的功夫确实没到家，二嘛，本想拍一张切开来的蛋糕样子，但实在有点唐突唬人，怕吓到小孩子，终于明白，为什么市面上出售的都是芒果流心蛋糕，而不是什么草莓流心、樱桃流心。

用料

• 低筋面粉 90g
• 细白糖 70g
• 鸡蛋 150g
• 色拉油 25g
• 自制草莓粒粒果酱
• 新鲜草莓
• 金钻奶油 150ml

草莓夹心蛋糕的做法步骤

步骤 1

搅拌盆加入鸡蛋与白糖

步骤 2

先高速打发出粗泡，后改为慢速继续打发

步骤 3

打发至体积膨胀，泡沫细密，并能看到滴落的蛋糊划出明显纹路为止

步骤 4

过筛低粉2次

步骤 5

分4次将面粉加入到蛋糊中

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步骤 6

步骤 6

每次小心用刮刀切拌搅匀

步骤 7

混合至面粉颗粒消失，小心倒入色拉油，小心与面糊混和好

步骤 8

注入蛋糕模内8分满

步骤 9

烤箱预热170度，烤20分钟（我的模具为4寸，具体烘烤时间要视您的模具尺寸和烤箱脾气而定）

步骤 10

用牙签插入蛋糕中央，没有附着面糊即为烤好了

步骤 11

取出放凉，无需倒扣，脱模即可

步骤 12

开始做最后的装饰工作：切到不平整的胚面

步骤 13

在夹心装入草莓果酱

步骤 14

将两个扣在一起，果酱很浓稠，无需担心会滴落

步骤 15

打发奶油至原来的体积3倍大

步骤 16

抹面

步骤 17

在侧面划上装饰横纹，可以掩盖不平的外观，哈哈

步骤 18

顶部裱上简单的花，放置新鲜的草莓

菜谱创建时间：2012-01-23 02:30:48