香酥麻叶

作者： 馨月

炸麻叶，我家过年常做，今年我也试着炸了些，做法很简单，正准备开始大规模生产时，手腕又扭伤了...啥也干不了，还准备蒸饽饽，还准备做喜饼...就只好留些遗憾明年做了。

用料

• 面粉 210克
• 鸡蛋 2个
• 白糖 40克
• 盐 3克
• 黑芝麻 15克

香酥麻叶的做法步骤

步骤 1

面粉中放入白糖、盐、芝麻、鸡蛋液和成面团，饧20分钟

步骤 2

把面团揉匀

步骤 3

擀开，成薄片

步骤 4

切成长方形的面片

步骤 5

两片摞起来从中间竖切一刀开个口，别切到头，将一头的面片从开口处掏过来即成麻叶

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步骤 6

步骤 6

锅中放油，六成热放入麻叶，炸制上色后即可

香酥麻叶的小贴士

这种做法，成品的口感是酥酥的，不算很脆，适合老人和孩子，如果喜欢吃脆的，可以改鸡蛋为水，面和的硬一些。 面里有糖份，炸的时侯很容易上色，不要用太大的火，容易糊。

菜谱创建时间：2012-01-26 16:31:01