南瓜松糕

作者： apple爱自己

用料

• 自制粘米粉 200克
• 自制糯米粉 180克
• 去皮生南瓜肉 200克（我蒸之前称了下南瓜肉是400克南瓜，用的时候用了一半）
• 糖粉 25克（白糖也可，根据自己喜欢的甜度增减，还有南瓜本身的甜度）
• 椰浆 20毫升（这个选用，没有的话可以用牛奶代替，或者直接加南瓜量就好）

南瓜松糕的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮，切块

步骤 2

入锅隔水蒸熟

步骤 3

蒸熟的南瓜（这个是我用剩下一半的南瓜泥）

步骤 4

糯米粉，粘米粉，糖粉混合均匀

步骤 5

南瓜泥凉下，然后跟椰浆倒入混合好的粉里，用筷子搅拌，搅拌出来的粉团是比较干的，不比我们平时做包子啥的哈，液体的东东可以慢慢倒入，边用手试试粉团的湿度，将大粉团搓开，这个需要点耐心哈，搓成细粉，粉的湿度就是：抓一把粉捏起来然后放开，粉团会自己散开的程度

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步骤 6

步骤 6

搓的时候如果不是很有耐心的话，可以用过筛的，不过我现在基本上都是直接用手搓的差不多就好，这个主要看你对面粉湿度的掌控哈

步骤 7

我个人喜欢粗一点的口感，所以不建议过的太细，最好用那种网粗点的筛，过一遍差不多了就

步骤 8

处理好的粉

步骤 9

倒入模具，没有模具的话，用盘也行，或者直接蒸笼底下垫上油纸、纱布，倒入蒸也行

步骤 10

倒粉的时候注意就是自然倒入，不要按压哈！装满就好，最后用筷子抹平~~~

步骤 11

放入蒸锅，隔水蒸

步骤 12

大火蒸30分钟左右，这个看你做的大小哈~~一定要蒸透

步骤 13

蒸好的松糕

步骤 14

脱模就好，可以撒点糖粉

步骤 15

其中一般中间不揭开锅盖没啥关系哈，如果担心水蒸汽的话，可以盖上一层保鲜膜

南瓜松糕的小贴士

1、粘米粉糯米粉的比例也可以根据自己喜欢的松糕口感稍稍调节，糯米粉多的话就软些，但是糯米粉最好少于粘米粉！ 2、搓粉这个过程，我一开始学做都使劲过筛，现在的话，我基本不过筛，掌握好粉的湿度，基本搓仔细点就没问题，我建议不要过的太细，粗的口感好吃！ 3、南瓜可以换成别的东东哈，但是要根据食物本身的含水量调节，水分少的加牛奶或直接清水 4、南瓜的话，我用的南瓜比较水多，你可以滤下水，这样南瓜泥的比例会更多，松糕颜色会更黄~ 5、倒粉的时候记得不要压，自然倒入就好

菜谱创建时间：2012-01-26 16:14:21