九层塔根炖猪尾巴

作者： 玩美煮意

可适量吃些补补，九层塔又称“金不换”可化湿、行气活血，这道炖品一定要用“一年生”以上的九层塔茎与根洗净先行熬汤再与猪尾巴、老姜，一同炖煮入味；热汤入口带着九层塔特殊香味，咬下猪尾巴也吸收香气，与老姜同去腥效果，红枣、枸杞补气提味，好喝不油（胶质也够粘唇）

用料

• 猪尾骨 及尾巴
• 九层塔 一棵带根茎
• 老姜
• 枸杞
• 红枣

九层塔根炖猪尾巴的做法步骤

步骤 1

将根茎洗剁小段（挺硬滴）

步骤 2

与水先行“练丹”大火煮开小火练约1-2小时

步骤 3

至汤汁呈褐色

步骤 4

取出根茎

步骤 5

放入老姜片与川烫过的猪尾巴炖至软烂加入红枣与枸杞

菜谱创建时间：2012-01-17 16:49:31