玛德琳

作者： 侥幸的鱼

用料

• 低筋面粉 90g
• 融化黄油 70g
• 鸡蛋 2个（室温）
• 蜂蜜 30g
• 泡打粉 4g
• 黑糖（红糖） 70g
• 柠檬皮屑 1个
• 低粉 150g
• 融化黄油 150g
• 鸡蛋 3个（常温）
• 泡打粉 4g
• 白细糖 150g

玛德琳的做法步骤

步骤 1

搅拌盆打入鸡蛋、蜂蜜，搅匀

步骤 2

在另一搅拌盆倒入低粉、黑糖（红糖）、泡打粉，搅拌均匀

步骤 3

将鸡蛋和蜂蜜的混合溶液轻轻倒入混合好的粉类中间

步骤 4

用筷子或者刮刀从中心向外部画圈，搅拌均匀

步骤 5

倒入融好的黄油

展开全部

步骤 6

步骤 6

继续搅拌至成为光滑细腻的面糊，用保鲜膜包住盆口，室温放置1个小时（夏天要放置在冷藏室，取出后放置片刻待面糊恢复流动状态）

步骤 7

面糊放置的间隔，在硅胶模内涂上一层融化的黄油，并放置于冷藏室备用

步骤 8

将放置过的面糊用小勺小心填入硅胶模内，7分满即可

步骤 9

预热烤箱180度，烤13~15分钟

步骤 10

看到玛德琳的背部鼓起小包后再烤几分钟就基本成功了

步骤 11

取出晾凉后脱模

步骤 1

柠檬皮屑去掉白色的，用小刀切细，与白细糖搅拌保鲜膜包好放置1个小时

步骤 2

搅拌盆加入鸡蛋，倒入放置过的白糖与柠檬皮

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

筛入混合过的低粉与泡打粉

步骤 5

刮刀从中心向外部画圈，搅拌均匀

步骤 6

倒入融化的黄油

步骤 7

这是开始时，黄油与面糊是分离的状态

步骤 8

搅拌好后，如图成为光滑细腻的面糊。保鲜包好盆口，室温放置1小时（夏天要放置在冷藏室，取出后放置片刻待面糊恢复流动状态）

步骤 9

放置面糊的时间，将模具内面涂上一层均匀的融化黄油，并撒上高粉，让面粉均匀地附着在模具的内表面，磕掉多余的面粉，放置在冷藏室备用

步骤 10

将放置过的面糊用小勺小心填入模具内，7分满即可

步骤 11

烤箱预热190度，13~15分钟，看到玛德琳的背部鼓起小包后再烤几分钟就基本成功了

步骤 12

烤好后，室温放置变凉即可脱模，密封保存

菜谱创建时间：2012-01-14 14:10:20